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中醫認為,抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。

 

玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。

 

現代營養還分析出,玉米含有的大量黃體素、玉米黃質,可抗眼睛衰老。

 

另外,研究指出,煮玉米時間越長,抗衰老作用越好。

 

玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物:

 

根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心

 

一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。

 

玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐。

 

因此美國醫學家也認為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

 

由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發揮營養作用的效果。

 

所以,老年人吃玉米,可以經常炒著吃點,

 

比如做道松仁玉米。

 

煮玉米時間越長,抗衰老作用越好:

 

從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,其抗自由基的活性依序升高了22%44%53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。

 

所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。

 

玉米的眾多功效:

 

由食療的角度分析,玉米具有多種功能,如:開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等,適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健

 

 

 

1.健脾益胃。

 

       玉米在中國大陸北方是粗糧,在南方則為飼料,我們台灣两者兼之。

 

從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。

 

2.抗衰老。

 

       玉米以其成分多樣而著稱。

 

例如玉米含有維生素AE及谷氨酸,動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。 

 

3.防止便秘,防止動脈硬化。

 

      玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。

 

玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化

 

4.防癌。

 

     玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。

 

5.有美膚,護膚功效。

 

 


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